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豬蹄子一定要晾涼了以後拿在手裏啃着吃,那些連着骨頭的小筋小肉,一律不能放過,火候到了,很好啃,吃的我是滿嘴香味,那些老北京熟悉的味道啊,那麼豬蹄子的做法是什麼呢?
1、備好食材。
2、豬蹄市場買時切好了的鍋中燒開水過一遍水去腥。
3、撈出豬蹄。
4、鍋中到油先炒紅糖冰糖炒出糖色。
5、在把過水的豬蹄倒入鍋中上色。
6、加作料炒香加老抽生抽。
7、加水燒開在放入濃湯寶一起燉。
8、燉到大概30分鐘左右收汁裝盤。
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