步驟1
食材:豬腱子肉150克,豆芽300克,蒜3瓣,姜2克,大葱10克,小葱1根、食用油10克,鹽1克,生抽2克,雞精2克,料酒2克,澱粉3克,幹辣椒3個。
步驟2
豬腱子肉切細絲,加入料酒、澱粉,拌勻,醃製15分鐘。
步驟3
豆芽對半切斷。
步驟4
姜切絲。
步驟5
大葱切末。
步驟6
小葱切葱花。
步驟7
幹辣椒剪細絲。
步驟8
炒鍋中油温6成熱時,倒入豬腱子肉,炒散,盛出備用。
步驟9
鍋中留底油,下入大葱、姜、蒜、幹辣椒,炒香,放入豆芽,翻炒至斷生。
步驟10
調入鹽、生抽、雞精,倒入豬腱子肉,翻炒1分鐘,盛出,撒葱花。