恩施土家族苗族自治州，是湖北地級行政區之一，也是湖北省唯一的少數民族自治州，有土家族、苗族、侗族等29個民族，那麼湖北恩施特產有哪些？
1、恩施合渣。恩施合渣，又名“懶豆渣”，是湖北省恩施州特色美食。在湖北西南山區的恩施等地是民間常吃的便菜，既有蔬菜的清淡，又有黃豆的乳香，百吃不厭，合渣主要原料是黃豆和青菜，其黃豆富含蛋白質，青菜富含維生素，因此合渣的營養價值高。
2、油香兒。油香兒，是一種油炸食品，湖北省恩施州特色小吃。恩施油香外焦內嫩，香脆可口，恩施人經常拿這個當早餐，甚至中午，宵夜，都吃這個，百吃不厭。
3、恩施豆皮。恩施豆皮，是湖北省恩施州特色小吃。是湖北省恩施土家族苗族自治州城鄉居民過春節必備的重要傳統美食之一，恩施豆皮成品色澤乳白，有淡淡香味。豆皮又分米豆皮，綠豆皮，包穀（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受歡迎。
4、恩施醬香餅。恩施醬香餅，也叫香醬餅，是湖北省恩施長陽土家族的一種特有的小吃，恩施土家香醬餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆裏軟。
5、利川黃連。利川黃連，是湖北省恩施州利川市特產。利川黃連形似雞爪，稱雞爪黃連，又稱南岸味連，是黃連中的名貴品種。利川黃連獲地理標誌保護產品。
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