野莧菜

步驟1

食材：莧菜300克、雞蛋2個、大蒜2瓣、姜1克。調味料：食用油8克、鹽1克。

步驟2

莧菜洗淨，控幹水分，切斷。

步驟3

大蒜切末。

步驟4

姜切末。

步驟5

雞蛋打散備用。

步驟6

熱鍋倒油，油温7成時，倒入雞蛋液，炒散，盛出備用。

步驟7

鍋中留底油，下入蒜末、鹽，爆香。放入莧菜，炒至莧菜炒軟，倒入炒好的雞蛋，炒勻即可。