1、沒切開的西瓜常温下可以放15天左右，如果西瓜成熟度較高，在保存過程經常晃動，加之保存温度又較高的話，保存時間就會縮短到10天左右。
2、切開後的西瓜在常温下可以保存4-5個小時。切開的西瓜，需要儘快食用，口感和風味會更好。吃不完的西瓜可以用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏保存。
沒切開的西瓜怎麼保存
1、常温保存：如果是沒有切開的西瓜可以在常温的狀態下進行保存，如果夏季房間開空調的話，房間的温度在20度到25度左右的時候，一般西瓜可以在這種環境下放置一個月左右的時間，但前提是不要將西瓜放在陽光底下，儘量選擇陰涼通風的地方。
2、冰箱保存：買回來的完整西瓜，如果沒有切開也可以放進冰箱保存，一般可以將冰箱冷藏的温度設置在4度到7度左右，保存的時間在一個星期左右。
切開的西瓜怎麼保存
1、冷藏保存：西瓜往往個頭很大，人們切開以後一次吃不完，這時可以把切開的`西瓜放入到冰箱中進行冷藏保存，可以讓它保存三到五天不變質，不過再取出食用。
2、冷水保存：切開的西瓜用冷水保存也比較新鮮，大家如果家裏沒有冰箱，可以取一個盆子，放入新取出冷水，然後把切開的西瓜放入到盆子中浸泡，等水温上來以後要重新更換，這樣能讓切開的西瓜保存兩三天不變質，而且吃的時候口感還會特別新鮮。
如何挑選西瓜
1、看：花皮瓜類，要紋路清楚，深淡分明；黑皮瓜類，要皮色烏黑，帶有光澤。無論何種瓜，瓜蒂、瓜臍部位向裏凹入，藤柄向下貼近瓜皮，近蒂部粗壯青綠，是成熟地標誌。
2、摸：用拇指摸瓜皮，感覺瓜皮滑而硬則為好瓜，瓜皮粘或發軟為次瓜。
3、掂：成熟度越高地西瓜，其份量就越輕。一般同樣大小的西瓜，以輕者為好，過重者則是生瓜。
4、聽：將西瓜託在手中，用手指輕輕彈拍，發出“咚、咚”地清脆聲，託瓜的手感覺有些顫動，是熟瓜；發出“突、突”聲，是成熟度比較高地反映；發出“噗、噗”聲，是過熟地瓜；發出“嗒、嗒”聲地是生瓜。
