1、將健康完好的綠豆放進水裏浸泡，直至發出小尾巴後撈出，放入盆中；2、用一塊紗布完全覆蓋在上面，要求紗布絕對無油，並且完全遮住綠豆；3、每天在紗布上灑3-4次水，保證綠豆長期處於濕潤狀態；4、約7天左右，綠豆芽就生好了。需要注意的是，這期間要求豆芽一定不能光照。
在家自己生綠豆芽怎麼生
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味；不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6釐米長的為好。市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家食品衞生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。
