羊奶渣是羊奶加熱後出現的一種渣狀物，羊奶加熱之後，時間過長的話，羊奶中本身含有蛋白質就會凝固的，而煮開的羊奶有渣狀物就是蛋白質變性凝固產生的絮狀物，遇熱是會這樣的。也有可能是羊奶本身變質導致的，如果變質後加熱，就會出現像豆腐渣一樣的東西。
因為羊奶屬於高蛋白食物，如果煮太熱了，羊奶中的蛋白質就會變成絮狀物，所以羊奶就有了類似渣渣一樣的東西。建議先將羊奶煮沸一分鐘，接着減温恢復至不沸騰的狀態，再反覆像剛剛一樣煮沸兩次，這樣既可以殺死羊奶中的部分細菌和病毒，又不會產生很多渣。
果羊奶煮出來是豆腐渣的話可以聞下羊奶是否有異味，如果有異味説明羊奶可能變質了，所以羊奶在加熱的時候就出現豆腐渣一樣的東西，那麼羊奶這種就不能喝了，喝了會引起腸胃不適的。
反之，如果羊奶沒有異味，那就是加熱方法不對導致的，此時的羊奶也不建議喝，因為這個時候羊奶中的很多營養已經被破壞，喝了也沒有多少功效。
