1、選擇肥瘦適中的豬腿肉，切成長方形小塊，放入盆中，加入少量食鹽、白糖、味精、白酒等，反覆拌搓，直到肉塊出現“小白泡”；2、將浸泡過的糯米快速淘洗乾淨，再放入清水中浸泡十五分鐘左右，瀝乾水分後在糯米中加入醬油、味精拌勻，靜置十分鐘備用；3、取兩張粽葉捲成圓錐狀，放入1/3糯米，再放入豬腿肉，最後放入1/3的糯米，將上部的粽葉向下摺疊，完全包裹糯米，再用棉線捆緊即可。
嘉興粽子的做法
嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統名點，以糯而不糊、肥而不膩、香糯可口、鹹甜適中而著稱。其中，尤以鮮肉粽最為出名，被譽為“粽子之王”。嘉興粽子因其滋味鮮美，攜帶、食用方便而備受廣大旅遊者厚愛，有“東方快餐”之稱。嘉興粽子作為一種端午節民俗食品，粽子在嘉興一帶流播的歷史，至遲可以追溯到明代。
嘉興在每年初夏都會舉辦中國嘉興粽子節，全國各地粽子廠家雲集，在嘉興開展粽子文化系列活動，有粽子擂台賽、包粽子表演、百粽宴、參觀粽子博物館和龍舟賽等民俗活動當地比較出名的粽子品牌有五芳齋粽子、真真老老粽子、三珍齋粽子。
