每100克蘋果所含熱量約為60千卡。蘋果為高纖維、低熱量食品。蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富。蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，故有“活水”之稱。
蘋果的營養價值：
蘋果含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。
蘋果除了可生食或煮熟食用，也可做成果乾、果醬、果子凍等，蘋果在很多甜食中都會用到。
什麼時候吃蘋果最好：
中醫上認為人體在上午時是脾胃活動最旺盛的時候，那時候吃蘋果有利於身體吸收，所以吃蘋果儘量選擇在中午的飯前/後半小時。
如何挑選蘋果：
1、紅香蕉、紅金星、紅冠、紅星等品種。要求色澤鮮豔表面潔淨光亮，紅者豔如珊瑚、瑪瑙，青者綠裏透出微紅。具有各自品種固有的清香味，肉質香甜鮮脆，味美可口，無病蟲害，無外傷，個頭以中上等且大小均勻一致最佳。
2、青香蕉、黃元帥(又叫金帥)等品種。青香蕉為青裏泛黃色，黃元帥為金黃色。此類蘋果個頭以中等且大小均勻一致為佳，並且無蟲害侵蝕，無外部傷痕，沒有鏽斑。
