西安的特色小吃有西安涼皮，biangbiang面，肉夾饃，羊肉泡饃，蜜棗甑糕。
1、西安涼皮
説起西安都會想到西安的涼皮，涼皮是西安的傳統特色麪食，有着非常悠久的歷史。在西安市面上有三種涼皮，分別是岐山擀麪皮，漢中熱麪皮，秦鎮米麪涼皮。西安涼皮的製作工藝十分精細，用料十分考究，工藝嚴謹，所製作出來的涼皮酸辣可口，涼爽可口，香軟可口，而且四季皆可食用。
2、biangbiang面
biangbiang面是西安的傳統美食，在西安有着悠久的歷史，又被稱為褲帶面。選用優質的麪粉為主要原料，必須是關中麥子所磨成的麪粉，然後通過傳統的手工製作拉成長寬厚的麪條，然後將麪條的煮熟，食用的時候加入醬油，醋，味精等調料，最後淋上植物油即可食用，吃起來香辣可口，酸辣鮮香，利濕暖胃，一碗熱騰騰的biangbiang面可以滿足一天所需要的熱量。
3、肉夾饃
肉夾饃西安最傳統的美食，有着悠久的歷史，相傳起源於春秋戰國時期。選用優質的麪粉和五花肉為主要原料，再配以鹽，葱，姜等配料，再利用傳統的製作的工藝精製而成。西安的肉夾饃吃起來集鹹，鮮，香於一體，皮酥裏嫩，餅酥肉香，爽而不膩，被稱為中式漢堡，在2016年，肉夾饃被列為陝西省十五批非物質文化遺產。
4、羊肉泡饃
羊肉泡饃是西安的傳統特色美食，有着非常悠久的歷史，相傳起源與西周時期。羊肉泡饃的用料十分講究，選用優質的羊肉，麪粉為主要原料，再配以葱末，粉絲等配料，食用起來美味可口，湯鮮味濃，香氣撲鼻，食後餘味無窮，還有暖胃的功效。並在2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》。
5、蜜棗甑糕
甑糕是西安地區的傳統風味小吃，有着非常悠久的歷史，其製作的炊具起源於西周時期，至今已有三千多年的歷史。選用優質的糯米，再配以紅芸豆，蜜棗為輔料，進行蒸制而成，最後製作出來的甑糕色澤鮮豔，香氣濃郁，軟糯香甜，味道醇厚，如果你到西安，一定要嘗一嘗這甑糕，品嚐一下這古老的美食，絕對讓你吃完還想再吃。
