河粉提前温水泡軟；豬肉洗淨切絲，綠豆芽洗淨，蒜黃洗淨切段，油温燒至7成熱，下肉絲滑散，炒至變色；綠豆芽放鍋裏翻炒，放豆瓣醬，豆芽炒至快熟的時候放河粉，繼續翻炒；等河粉完全炒透，放辣椒油、韭黃、孜然粉混合均勻，裝盤即可。
自制炒河粉
主料：
河粉200g，豬肉絲100g
輔料：
綠豆芽100g，韭黃30g
調料：
鹽，老抽，豆瓣醬，十三香，辣椒油，孜然粉，味精
炒河粉的做法：
1.河粉提前用温水泡軟;
2.豬肉洗淨切絲，綠豆芽洗淨，蒜黃洗淨切段;
3.鍋裏倒油，油温燒至7成熱，下肉絲滑散，炒至變色;
4.將綠豆芽放入鍋裏翻炒，放入少許豆瓣醬;
5.豆芽炒至快熟的時候，放入河粉，繼續翻炒;
6.等河粉完全炒透，放入辣椒油、韭黃、孜然粉混合均勻，裝盤食用。
小貼士：
1、因為豆瓣醬是鹹的，所以豆瓣醬要少加，如果加多了豆瓣醬，可以不放鹽。
2、河粉最好提前泡軟，獨條分開，這樣炒的時候不容易粘連在一起。
