水煮黃辣丁是一道色香味濃的家常菜,黃辣丁是重慶嘉陵江水中土生土長的魚兒,魚體不大,遍體通黃,三五成羣地巡遊在江裏。用它下菜味道之鮮,湯汁之美,非比尋常。下面一起來看看水煮黃辣丁的做法是什麼。
1、黃蠟丁去肚去鰓。
2、姜蒜切末,大葱切成小段。
3、野山椒適量。
4、鍋裏放入適量油,放入豆瓣醬炒出紅油,再下葱薑蒜、野山椒和花椒粒炒香。
5、加入適量水,燒開。
6、放入處理乾淨的黃臘丁。
7、加料酒,生抽,胡椒粉,白糖。
8、再加一點點鹽,煮開8分鐘左右,撒些葱花即可出鍋。
以上的就是關於水煮黃辣丁的做法是什麼的內容介紹了。