滷豬蹄是一道不但美味而且又富有很多的膠原蛋白，特別是還富含營養，要是經常吃的話對人體是有很大的好處的，所以一直以來，滷豬蹄都很受廣大人民羣眾的喜愛，那麼滷豬蹄怎麼製作呢？一起來看看。
1、首先準備好需要的材料：豬蹄1500克，生薑一塊，料酒適量，美味鮮醬油適量，糖兩茶匙，八角5個，桂皮一小塊，香葉2片，幹辣椒5個，鹽適量。
2、豬蹄切塊泡冷水中途換個幾次水，把血水泡掉可以減少腥味。
3、豬腳冷水下鍋倒個兩茶匙料酒放一小塊薑片蓋鍋蓋大火煮開。
4、水開後立馬打開鍋蓋煮，讓腥味能散發出來，差不多焯個三五分鐘，然後拿自來水每一塊沖洗乾淨，最好拿温水沖洗。
5、鍋底放一點點油，放兩勺白糖或冰糖（冰糖我怕我掌控不好火候就用了白糖）。開小火讓糖化開。
6、繼續保持小火，把豬腳有皮的那一面一塊一塊碼在鍋裏煎一會兒。翻面也煎一會兒我喜歡皮煎的焦黃一點。
7、然後沿着鍋邊倒入一小碗（大約八勺）料酒，五勺美味鮮醬油翻炒一會。放入八角桂皮香葉紅辣椒生薑翻炒一分鐘，加熱水，水滾後嘗下湯的鹹淡。
8、然後直接轉戰電高壓鍋。高壓鍋上汽後煮半小時非常軟爛了，不喜歡太爛的煮個二十分鐘夠了。高壓鍋裏煮好後倒回剛才的鍋子裏大火收汁。
以上就是滷豬蹄的製作步驟了，通過以上可以知道，其實做這種滷豬蹄是不難的，要是大家喜歡吃的話，可以自己在家裏左手做的。
