大家煮粥的時候其實普遍都是很佛系的，冷水熱水下鍋什麼的都不太講究。都是自己估量着做，其實要想煮粥好吃，就一定要遵守一定的步驟順序。這樣燉出來的粥才黏密軟糯順滑。那麼煮粥是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？
1、熱水下鍋。
2、煮粥最好還是熱水下鍋，因為熱水下鍋煮粥的話可以讓米粒在下鍋的時候因為內外温差，而產生細小的裂紋，這樣煮出來的粥更香，熟的也更快。
3、在煮粥的時候要注意，煮粥前需要先將米放入冷水中浸泡半個小時左右，這樣可以讓米粒吸水、膨脹，能夠使煮出來的粥口感更加綿軟，並且還能讓米更快的被煮熟，若是直接煮的話，需要花費很長時間才能將粥煮熟，還有可能導致煮出來的粥太過軟糯。
4、除此之外，當粥大約熬製二十分鐘左右時，我們就可以打開鍋蓋用勺子不停的攪拌鍋內的粥，這樣不僅可以防止鍋低的粥糊，還可以讓做出來的粥更加的黏稠，食用口感更佳。
以上就是關於煮粥是冷水下鍋還是熱水下鍋的介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。
