步驟1
準備食材：五花肉400克、葱段3克、薑片3片、茶葉5克、花椒5克、精鹽1匙、白糖1匙、醬油1匙、色拉油適量、紹酒2匙、高湯適量 。
步驟2
將五花肉切成3釐米見方的小塊，裝碗備用。
步驟3
茶葉放入碗內，衝入沸水，加蓋燜好備用。
步驟4
炒鍋置火上，加少許色拉油燒熱，先下入白糖，炒至色澤紅亮。
步驟5
再倒入開水稍煮，然後倒入碗內成糖色待用。
步驟6
炒鍋復置火上，加入色拉油燒熱，先下入肉丁煸炒。
步驟7
再加入醬油、精鹽、糖色、茶水、紹酒、高湯、葱段、薑片、花椒炒勻。
步驟8
然後轉用慢火煮至熟爛。
步驟9
最後加入泡好的茶葉，稍微煸炒一下即可出鍋。
