皮蛋可以放多久

密封保存恆温的情況下，皮蛋一般可以放3到5個月，但是建議在3個月內吃完。如果皮蛋已經打開，一定要在2個小時之內吃完，否則長期暴露在空氣中，容易滋生細菌。

皮蛋可以放多久

密封保存恆温的情況下，皮蛋一般可以放3到5個月。但是已經打開的皮蛋一定要在2個小時之內吃完，且不要長期暴露在空氣中，也不能放在冰箱裏面，因為這樣會感染沙門氏桿菌，這種帶菌蛋吃了之後可能會引起中毒。感染了這種細菌，即使放入冰箱也無法阻擋細菌的繁殖。所以皮蛋去殼之後，如果沒有馬上吃完，可以放入蒸鍋蒸5分鐘，晾涼後再吃，這樣更加安全。

皮蛋的保存方法

如果家裏有需要保存的皮蛋，可以將它們放入塑料袋裏面密封起來，放置在陰涼通風的地方，一般可以保存至少3個月左右且風味不變。

皮蛋不適合放在冰箱裏面儲存。因為皮蛋是由鹼性物質浸泡而成，成膠狀體，含水分約70%，冷凍後，水分會逐漸結冰，這時候拿出來吃膠狀體就會變成蜂窩狀，改變了皮蛋的風味，也降低了它的食用價值。