湖南的特產是：長沙臭豆腐、湖南臘肉、臨武鴨、湖南米酒、剁椒魚頭、鳳凰薑糖、永興冰糖橙、武岡滷菜、安化黑茶、邵東黃花菜、橋頭河蘿蔔、瀏陽煙花、菊花石雕、瀏陽豆豉、瀏陽黑山羊、銅官陶器、湘繡、株洲唐人神、株洲太子奶、醴陵陶瓷、醴陵煙花、攸縣香乾、茶陵黃牛、炎陵白鵝、炎陵香菇、檳榔、湘蓮、龍牌醬油、燈芯糕、湘潭臘味、新晃黃牛肉、江永香、橋頭河卜等。
新晃黃牛肉：湖南省新晃侗族自治縣特產。該牛肉來源於中國南方最優良的黃牛品種之一新晃黃牛，牛肉特點是：肉質細嫩，香味濃郁，風味獨特，營養價值高。所開發生產的冷鮮牛肉、酒店牛肉、休閒牛肉、臘制牛肉等四大系列的80多個品種遠銷北京、香港、澳門、新加坡等地，產品供不應求。
江永香：江永香柚產自湖南省永州市，大約在300萬年前，江永縣西南角的都龐嶺、萌諸嶺上山洪暴發，從山上衝下來的大量泥沙在兩山脈之間堆積，形成了桃川平原（人稱桃川洞）。因這個平原被兩個盤根錯節的山脈圍住，又稱桃川盆地。盆地與鄰近的廣西一水相連，桃水河穿流其間，由南往北匯入桂江。
橋頭河卜：橋頭河蘿蔔是湖南省婁底市漣源市橋頭河鎮的特產。“橋頭河的蘿蔔一上街，藥店老闆要收攤;橋頭河的蘿蔔不放油，筷子夾起兩頭流。”這句俗語在解放前就流行在三湘大地，可見橋頭河很著名，所產蔬菜很著名，所產的蘿蔔更著名。漣源市橋頭河鎮所產蘿蔔、白菜遠近聞名，該鎮土壤肥沃，漣水、湄水河東西橫貫，濕度適中，所產蔬菜、水果鮮嫩多汁
