白巧克力難融化原因是燃點低。融化白巧克力的温度需比普通巧克力要高一些，這樣才能達到白巧克力的燃點，從而促進融化。
白巧克力為什麼融化不了
因為白巧克力的燃點比較低，所以如若想加温將其融化，首先要達到其燃點才行，所以必須要加温到一定程度才能達到白巧克力燃點，進而將其融化。
通常情況下，巧克力會在30℃以上開始液化，28℃以下開始凝固。所以，融化巧克力的時候，要注意其温度的把握，以免再凝固。白巧克力凝固點在25℃左右。
切忌大量食用白巧克力，會影響身體吸收，從而導致肥胖症。此外，巧克力不宜在飯前過量食用和睡前食用。
