有些巧克力上寫着代可可脂説明不是純正的巧克力。巧克力上寫着代可可脂説明該巧克力是使用白砂糖或甜味料、代可可脂為主要原料，添加或不添加可可製品、乳製品及食品添加劑，是具有巧克力風味及性狀的食品。
代可可脂，簡稱CBR，是一類能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由於製作巧克力時無需調温，也稱非調温型硬脂，這也是與類可可脂不同的地方，可採用不同類型的原料油脂進行加工，其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
巧克力是一種口味獨特的美食，大人小孩都喜歡吃，當我們飢餓又不方便吃飯的時候，吃上一塊巧克力可以很快的緩解我們的飢餓感。可可脂是製作巧克力的原材料之一。
但是代可可脂不是可可脂，也就是説使用的是另一種材料來代替了可可脂，有些巧克力上寫着代可可脂巧克力説明它不是純正的巧克力。
