黃花菜有毒嗎

黃花菜又名金針菜、萱草，古名忘憂草，為百合科多年生草本植物。黃花菜中含有一定量的秋水仙鹼，對人體有一定的毒性，不可生食。黃花菜耐瘠、耐旱，對土壤要求不嚴，中國南北各地均有栽培，四川渠縣被稱為“中國黃花之鄉”，甘肅慶陽生產的黃花菜品質優良，遠銷海外。黃花菜從開花到種子成熟需40-60天，花果期為5-9月。

鮮黃花菜食用之前最好去掉花蕊，充分炒熟再吃，因為花蕊中所含的毒素最多。黃花菜具有很高的觀賞價值，常佈置在庭院、樹叢中的草地或花境等地點綴觀賞。