饅頭是諸葛亮發明，相傳三國時期，諸葛亮七擒七縱蠻將孟獲，班師回朝時，遇到大風，不能渡河，然後孟獲説這是猖神作怪，只要用人頭和牲畜祭祀，河面便會風平浪靜。不過諸葛亮覺得用人頭祭祀太殘忍了，於是就用麪粉做成人頭形狀，混上牛羊肉替代，稱為蠻頭，後改用曼頭用以避諱，在後加了食旁成為現在的饅頭。
饅頭，是中國傳統麪食之一，又稱為“饃饃”“蒸饃”，傳説是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麪粉為主要原料，是中國人日常主食之一。
饅頭怎麼做
主料：高筋麪粉500克，輔料：酵母5克，泡打粉3克，白糖1大湯匙，温水(28-30度)1小碗
饅頭的做法步驟：
1.温水裏加酵母，靜置十分鐘，然後攪勻;
2.麪粉里加白糖一大湯匙，再加入泡打粉3克，並攪拌均勻;
3.麪粉裏面一點一點加入酵母水，拌成絮狀，並揉勻揉光滑，蓋上保鮮膜醒發;
4.麪糰發至兩倍大時，放到面案上揉，多揉一會，饅頭成品越光滑越好;
5.揉好的麪糰刀切面，麪糰搓成長條，切成一個個的段;
6.鍋里加水，屜上刷油，切好的饅頭碼入屜上，蓋上蓋子，醒20分鐘再開火;
7.大火開後，再蒸20分鐘即可關火，3分鐘之後再開蓋子;
8.掰開的饅頭，暄軟有彈性，放在手裏很輕。
