白灼蝦的做法：鍋內放入清水，薑片，香葱打成結，料酒燒開，水燒開後放入處理好的(剪去須腳，挑去蝦線)蝦，蝦放入後，用中火煮1分鐘即熄火，將蝦撈出瀝淨水，準備好喜愛的調味料蘸來食即可。
調味1：生抽+日本芥辣
調味2：蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖
調味3：香葱末 + 薑末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖
調味4：青椒圈加油在鍋裏略炒+ 鹽 + 生抽 + 糖
白灼蝦做法方法2
食材：蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、葱條10克、花生油5克。
做法如下：
1、將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上;
2、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、葱絲、薑末、鹽拌勻;
3、用旺火把清水燒開，下入鮮蝦淖至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。
白灼蝦的做法一方面是因為它們的做法簡單，另一方面是因為這樣烹飪的蝦，需要的時間最短，從而能更好的保證蝦的肉質和口感。
