豆腐酸了其實就是已經開始變質了，最好是別吃了。因為這時的豆腐細菌超標了發生了質變，雖然還不是很嚴重，但是免疫力低的人吃了容易致病，或發生痢疾、腸胃炎等。如果出現拉肚子、肚子痛的症狀就要及時就醫。
豆腐保持辦法
可以把豆腐放在鹽水中煮開，放涼後之後連水一起放在保鮮盒裏再放進冰箱。如果是鮮豆腐可以放在冷藏室裏冷藏，真空豆腐則需要在打開的時候就要保持好，可以將豆腐放在説中，然後用密封盒保存，再放入冰箱。
豆腐營養價值
豆腐是人們日常生活中最常見的一種豆製品，味甘、鹹、性寒、無毒，其營養價值很高，含有鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸等營養成分，具有調和脾胃、清熱散血等功效。
