長蟲的綠豆還能吃，只要把綠豆清洗乾淨，還是可以吃的，如果是經過高温煮熟後食用，那這樣的綠豆食之更安全。綠豆長的蟲叫做綠豆象，主要寄居在菜豆、扁豆、綠豆等豆類，這樣的蟲子對人體沒有危害作用。
綠豆長蟲瞭如何處理
1、暴曬驅蟲
將長蟲的綠豆放在太陽底下暴曬，每隔30分鐘翻動一次，曬夠三個小時左右，綠豆裏的蟲子基本上就死完了。
2、開水蒸煮
將長蟲的綠豆用冷水沖洗乾淨，然後放到蒸籠裏攤開，隔着水蒸煮5分鐘左右，再取出晾乾，就能夠殺死綠豆裏的蟲子了，不過這個方法有一個缺點，那就是開心蒸煮後的綠豆不宜留種或者再生綠豆芽。
3、開水浸燙
將長蟲的綠豆倒入剛燒開的開水中，然後用筷子不停攪拌，時間維持1~2分鐘左右，然後再撈出來用冷水沖洗乾淨晾乾即可。
如何保存綠豆不長蟲
1、買回來後將其放入冰箱冷凍一週左右拿出則不會長蟲。
2、把綠豆飯太陽底下曬一下，然後放幾片大蒜在裏面儲存就可以了。
3、用紗布包一些花椒，然後將其放進綠豆裏，可保證綠豆不長蟲。
4、將綠豆裝在大可樂瓶裏，然後加快大蒜在裏面，可保持綠豆不長蟲，還可避免綠豆發黴變質。
