速凍梭子蟹可以清蒸，但是不建議清蒸。梭子蟹冷凍後，其肉纖維會被破壞，導致肉變軟，味道變差，鮮味也會下降。然而，蒸煮法更注重原料的原始風味。因此，用於蒸制的冷凍梭子蟹的食用價值遠低於其他烹飪方法，因此，不建議冷凍後蒸制梭子蟹。如果想要清蒸，需要將冷凍梭子蟹解凍後再蒸制。
速凍梭子蟹為什麼不能清蒸
凍蟹不能清蒸的原因是螃蟹冰凍後肉質會變得很鬆散，口感和味道變差了。凍蟹雖然不適合清蒸，但可以用其它烹飪方法制作，比如清燉、燜、炒、煮、紅燒等。注意烹飪凍蟹時需要先將冰塊完全化開。
速凍梭子蟹怎麼做好吃
調味品：葱、鹽、白砂糖、純糧酒、辣椒幹、姜、米酒、醋、麻椒、味精、植物油。
1、將蟹放到容器中添加適量純糧酒，蟹酒醉去腮、胃、腸，切割成塊。
2、將葱、姜清洗，葱切割成段，姜切一片。
3、坐鍋打火加點油，油至三成熱時，放進麻椒、幹辣椒炒出香辣香氣時。
4、添加生薑片、葱段、蟹塊，倒進米酒、醋、白砂糖、鹽煸炒勻稱起鍋就可以。
如何挑選梭子蟹
1、首先是觀察它的外殼，優質的梭子蟹，背部呈青色，而且比較有光澤。
2、用手可以按一按螃蟹的殼和腳部，如果感覺到比較堅硬，那麼就説明螃蟹的成熟度比較高，肉質是比較豐厚的。
3、可以看螃蟹的公和母，母螃蟹肉質會比較鮮嫩一些，公螃蟹個頭比較大，肉質更多，但是會比較粗糙，可以根據各個人的喜好進行挑選。
