1、蜜薯和紅薯的口感、營養價值都很相似，不過蜜薯比紅薯更美味，口感更加軟糯。
2、蜜薯一年種植兩季，而紅薯一年種植一季。
3、蜜薯都是種植在沙性土壤上，紅薯各種土壤都可以種植。
4、蜜薯的種植對於氣候和土壤條件要求比較高，因此種植範圍比較小，而紅薯則沒有那麼高的要求，全國各地都可以種植。
5、通常蜜薯烤制好後，由於其糖分高，基本上都會流出糖油,而紅薯糖分會相對較低,所以烤好後流糖油的現象會很少發生。
6、紅薯的個頭比較大，而蜜薯品種的個頭會比較均勻,大多數重量不會超過1斤以上。
蜜薯以香、甜、糯、可口誘人著稱，因為在海邊沙地種植，吸收海水含有天然的鹽分，所以感香甜糯;紅薯分佈於南美洲及大安地列斯羣島、小安的列斯羣島，全球的熱帶、亞熱帶地區，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麪粉高。
蜜薯和紅薯哪個熱量高
蜜薯高一些。蜜薯是一種新的品種，產自山東濟南，以香、甜、糯、可口誘人著稱，是薯類食物中糖分含量最高的一種，每100克的蜜薯中含有91大卡左右的熱量;而紅薯早種植於美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，歷史悠久，每100克的紅薯中，含有61大卡左右的熱量，相對於蜜薯來説，紅薯的熱量低一些，因此蜜薯的熱量要高一些。
蜜薯蒸多久能熟
蜜薯蒸多久能熟和蜜薯的大小以及火候有關係，一般大小適中的蜜薯大火隔水蒸12-20分鐘左右就能熟了，如果蜜薯體積比較大的話，建議可以稍微久蒸一會。如果不確定蜜薯是否熟透，可以嘗試用一根筷子戳一下蜜薯，看能否直通到底，如果可以戳透，則説明蜜薯沒有硬心，是煮熟了。
