紹興的特產有平水日鑄茶，紹興黃酒，紹興香糕，女兒紅，紹興臭豆腐，紹興腐乳，越窯青瓷，孟大茂香糕，越味茴香豆，長塘角筍，糟雞，越雞，腐乳。
1、平水日鑄茶
平水日鑄茶是浙江紹興會稽山的特色名茶，有着非常悠久的歷史，在宋朝就被列為朝廷貢品。日鑄茶選料十分精細，製作工藝十分複雜，要經過殺青、攤涼、整形理條、初烘、足火五道工序。所製作出來的日鑄茶外形條索細緊略鈎曲，形似鷹爪，銀毫顯露，滋味鮮醇，香氣清香持久，湯色澄黃明亮，別有風韻。
2、紹興黃酒
紹興黃酒是浙江紹興的傳統特色名酒，有着非常悠久的歷史，據相關文獻記載，紹興在春秋戰國時期就已經開始普遍釀酒了，在南北朝時期，紹興黃酒更被列為朝廷貢品。紹興有着非常優越的地理環境，環境優美，水資源良好，其製作工藝十分精細，用料十分考究，選用優質的米和小麥為主要原料，在採用傳統的製作工藝製作而成，所釀製出來的紹興黃酒香氣馥郁，質地濃，且越陳越香。
3、紹興香糕
紹興香糕是浙江紹興的特色傳統糕點，起源於清朝嘉慶年間，距今已有兩百多年的歷史了。紹興香糕的製作工藝十分精細，用料考究，選用優質的精白粳米為主要原料，再配上丁香，砂仁，白芷，豆蔻等為輔，在採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的紹興香糕味道香甜，入口酥散，造型美觀，質地細膩。
4、女兒紅
女兒紅是浙江紹興的地方傳統名酒，有着非常悠久的歷史，早在晉代，就已經有紹興女兒紅酒的記載了。紹興女兒紅的製作工藝十分精細，用料十分考究，選用優質的糯米和紅糖為主要原料，然後採用傳統的釀製發酵工藝製作而成，最後泥封壇口，埋於地下。女兒紅是一種集酸，甜，苦，辛，鮮，澀於一體的豐滿酒體，喝起來香醇適口，回味悠長。
5、紹興臭豆腐
紹興臭豆腐是浙江紹興的傳統民間特色小吃，距今已經有着近千年的歷史了，在清朝康熙年間便名揚天下。紹興臭豆腐選用優質的黃豆為主要原料，再配以黑芝麻，桂皮，八角等十幾種香料，然後採用傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的紹興臭豆腐臭味十足，鹹香適口，十分美味。
6、紹興腐乳
紹興腐乳是浙江紹興的傳統特色產品，有着非常悠久的歷史，早在五世紀魏代就已經有相關的記載了，在明朝的時候就已經遠銷海外了。紹興腐乳的製作工藝十分精細，選用優質的黃豆為主要原料，採用傳統的製作方法制成豆腐，然後再經過劃塊，發酵，裝缸，配料，封壇等多道工序製作而成，所製作出來的紹興腐乳色澤滋潤，顆粒飽滿，細膩松香，味道鹹香適口。
7、越窯青瓷
越窖青瓷是浙江紹興的傳統工藝品，同時也是漢族傳統制瓷工藝的珍品之一。越窖青瓷有着非常悠久的歷史，最早出現在東漢時期，是中國最早在越窖的龍窖中燒製成功的瓷器，因此越窖青瓷又被稱為“母親漆”。越窖青瓷的裝飾主要以光素為主，有劃花，刻花，鏤空等裝飾，釉面青碧，晶瑩潤澤，如寧靜的湖水一般，清澈碧綠。
