食材簡介：
黃魚，又稱六線魚、海黃魚等，有大小黃魚之分，大黃魚個頭比小黃魚大，頭大鱗小、組織緊密，頭部眼睛較大。而小黃魚體背較高，鱗片圓大、尾柄粗短，口寬上翹，眼睛較小。優質黃魚體表呈金黃色、有光澤，鱗片完整不易脱落，肉質堅實，富有彈性。
營養功效：
黃魚全身都是寶，耳石、鰾、肉、膽、精囊和卵巢等均可治療疾病。耳石的主要成分是鈣鹽，具有清熱通淋的功效，鰾中含高粘性膠體蛋白和粘多糖物質，能潤肺健脾，補氣活血。膽汁中含膽酸、甘膽酸、牛黃膽酸以及鈉鹽等，能清熱解毒，平肝降脂。其中肉的部分，每100克含蛋白質17.6克，還有鈣、磷、鐵、維生素B等物質，可以製成水解蛋白，是良好的蛋白補充劑。
適宜搭配：
那麼，黃魚適合與哪些食物進行搭配呢?
黃魚和蘋果搭配，能有助於營養的全面補充;
黃魚和薺菜搭配，能防止孕婦缺鐵性貧血;
黃魚和豆腐搭配，能提高人體對鈣的吸收率;
黃魚和苔菜搭配，能潤肺健脾、補氣活血、清熱解毒。
黃魚和茼蒿搭配，能暖胃益脾、化氣生肌。
常見做法：
那麼，在生活中，黃魚還有哪些常見的做法呢?
紅燒黃魚、清蒸黃魚、油炸小黃魚、黃魚燒豆腐、糖醋黃魚、黃魚湯
相同的食材，不一樣的配方，不一樣的美食，就在你的身邊，心動不如行動，趕緊動手試試吧!
