豆瓣醬是一種很常見的調味品，而且很多菜豆瓣醬都是必不可缺少的調料，豆瓣醬主料是蠶豆或黃豆，各地又依據口味不同加入不同的食材製作出各種不同口味的豆瓣醬，最有名氣的就是四川的辣椒豆瓣醬了，成品一般呈紅褐色。那麼怎樣做豆瓣醬呢？
1、把鍋洗乾淨，不能有油或者水，開始中火炒幹豆，炒到幹豆皮微微發黃即可。
2、把炒好的幹豆，放在鋁盆中，加入涼水浸泡一晚上。
3、把浸泡好的幹豆剝皮，然後上鍋蒸。
4、把煮好的幹豆攤開，涼一下，温度適合就行，再加上酒麴攪拌均勻。
5、接下來就是炒芝麻了，炒的彌散出香味即可，注意放涼。
6、將芝麻，酒，十三香，辣椒（事先剁好的）鹽少量，根據各自的口味不同，酌情添加。放在陽台上曬上6天左右即可。豆瓣醬就這樣做好了。
關於怎樣做豆瓣醬的相關內容就介紹到這裏了。
