郫縣豆瓣醬能做的菜有麻婆豆腐、青椒回鍋肉、宮保雞丁、水煮肉片、魚香肉絲、紅燒鯽魚、乾煸四季豆、螞蟻上樹、水煮魚等。郫縣豆瓣是中國頂尖調味料之一，其在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同，香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準。
郫縣豆瓣具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有“川菜之魂”之稱。其製作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄。
麻婆豆腐製作方法：
1、先將葱姜瘦肉剁碎，豆腐切塊備用，澱粉加水化開。2、鍋中加油，放入葱、姜、老抽和辣椒炒香。3、將肉末放入油鍋翻炒，加入豆瓣醬，翻炒至變色，放入豆腐、鹽翻炒均勻，再放入花椒麪和澱粉水，燒至沸騰即可。
青椒回鍋肉製作方法：
1、將五花肉切片，然後在鍋中倒水，將切好的五花肉放入鍋中，中火煮3分鐘。2、青椒洗淨切斜刀段，鍋內不放油放入切好的五花肉片，翻炒至肉片捲曲，肥肉透明最好，炒好後撈出。3、鍋里加入菜籽油大火將鍋燒熱，加郫縣豆瓣醬炒至出香味，再依次放入香芹段、洋葱塊、蒜片、青椒塊、五花肉翻炒一會兒。4、最後加入料酒、白糖、鹽、生抽翻炒均勻即可食用。
