晶瑩剔透的白玉菇一般多拿來燙火鍋，今天用他和油菜一起炒來吃，因為加入了蠔油，使整道菜更加鮮味十足。那麼白玉菇的做法是什麼呢？
1、油菜擇去老葉，在流水下衝洗乾淨後瀝乾水份，斜刀切片。
2、白玉菇切掉根部，掰下來清洗乾淨後瀝乾水份。
3、蒜瓣剁碎，用蠔油，生抽和水澱粉調成碗汁備用。
4、鍋中注水燒沸後，把白玉菇倒進去焯至斷生後撈出控幹水份。
5、熱鍋倒油，爆香蒜末後下入油菜翻炒兩下，隨即倒進焯好的白玉菇一同翻炒。
6、調入食鹽和剛才兑好的碗汁，翻炒均勻後便可出鍋裝盤。
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