步驟1
準備食材：田雞200克、油適量、鹽1茶匙、青椒10克、小米椒5克、生薑1塊、泡椒5克、大蒜3瓣、生抽1茶匙、生粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根。
步驟2
田雞去掉腳尖，剁成塊。
步驟3
青椒切小塊。
步驟4
小米椒切圈。
步驟5
薑切片。
步驟6
蒜切片。
步驟7
泡椒切段。
步驟8
小葱切葱花。
步驟9
首先碗中倒入田雞，加入鹽、生粉、胡椒粉、料酒、生抽，拌勻醃製10分鐘。
步驟10
然後起鍋倒油，油温5成熱，倒入醃製好的田雞，炸至微黃撈出備用。
步驟11
接着另起鍋倒油，油温6成熱，放入姜、小米椒、大蒜、泡椒，煸炒出香味，再倒入田雞翻炒均勻。
步驟12
接下來放入青椒、生抽、鹽、少許清水，燜煮5分鐘。
步驟13
最後盛入盤中，撒上葱花即可。
