爆炒花蛤的做法

步驟1

準備食材：花蛤400克、姜1塊、大蒜2瓣、幹辣椒5克、花椒2克、小葱2根。

步驟2

將花蛤放入淡鹽水中，浸泡1小時左右。

步驟3

大蒜切末。

步驟4

姜切末。

步驟5

幹辣椒剪成段。

步驟6

小葱切段。

步驟7

鍋中放入適量清水，大火燒開，放入花蛤煮至花蛤開殼，然後撈出洗淨，瀝乾水分備用。

步驟8

鍋內放入適量油，油温燒至6成熱，放入姜蒜末、幹辣椒段、花椒、豆瓣醬1勺炒出香味。

步驟9

然後加入花蛤翻炒均勻，再放入生抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、葱段翻炒均勻，即可出鍋裝盤。