步驟1
食材：花蛤500克、紫蘇葉6片、姜2克、小米辣1個、香菜2根、小葱2根、蒜3瓣。調味料：食用油10克、蠔油2克、糖1克、料酒3克、豆豉2克、生抽2克。
步驟2
花蛤洗淨、瀝乾。
步驟3
小葱切段。
步驟4
香菜切段。
步驟5
薑切片。
步驟6
小米辣切圈。
步驟7
紫蘇葉切碎。
步驟8
豆豉切碎。
步驟9
蒜對半切塊。
步驟10
熱鍋倒油、油温5成熱、下姜、蒜、豆豉、炒香、調入糖、蠔油、生抽、炒勻。
步驟11
放入花甲、炒勻、淋入料酒去腥。
步驟12
加小葱、紫蘇、小米椒、香菜、炒勻即可。
