醃製的鹹鴨蛋，個個蛋黃流油起沙，很多人都非常喜歡吃，吃米飯的時候拌一點鹹鴨蛋的蛋黃，感覺比蟹黃還要美味，鹹香可口，口感細膩爽滑，吃着還比較綿軟。那麼烤海鴨蛋和鹹鴨蛋的區別是什麼呢？
1、大小不同：烤海鴨蛋使用的鴨蛋是海鴨蛋，個頭相對來説比較大；鹹鴨蛋使用的鴨蛋一般是普通的蛋鴨蛋或麻鴨蛋，個頭相對來説比較小。
2、製作方法不同：烤海鴨蛋是使用紅泥或者是黑色的海泥醃製，再經過高温烤制而成的；普通的鹹鴨蛋一般只有醃製的步驟，不會進行烤制。
3、食用方法不同：烤海鴨蛋洗乾淨後可以直接進行食用；鹹鴨蛋一般需要放入水中煮熟或者隔水蒸熟才可以食用。
4、口感不同：烤海鴨蛋經過了高温烤制，味道帶有濃濃的焦香味，食用的口感也比較硬，非常有勁道，蛋黃的起沙也比較多；鹹鴨蛋味道很鹹，食用的口感也比較軟一些，蛋黃的起沙比較少。
以上就是給各位帶來的關於烤海鴨蛋和鹹鴨蛋的區別是什麼的全部內容了。
