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食材:四季豆500克、豬肉末100克、幹辣椒10克、蒜1瓣、姜1塊、花椒5克
步驟:
1、將四季豆兩頭去蒂,去除中間的筋,摘成5釐米長的段,蒜1瓣、姜1塊切末,幹辣椒切段,四季豆洗淨後控水待用。
2、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入四季豆,將四季豆炸幹,盛出備用。
3、鍋中留底油,油温燒至7成熱,放入花椒、豆瓣醬1勺,小火煸出紅油。放入肉末、加入薑末、蒜末,幹辣椒爆香,加入炸好的四季豆。
4、調入鹽1勺,雞精1勺,白糖半勺,大火爆炒1分鐘即可。
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