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食材:裏脊肉200克 韭黃400克 蒜2瓣 幹辣椒4個 生抽 料酒 澱粉各一勺
1、韭黃洗淨,切成大小均勻的段,蒜2瓣切末,幹辣椒4個剪成細絲,裏脊肉切片,放入生抽1勺,料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘;
2、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入蒜末、辣椒絲炒香,放入醃好的裏脊肉炒至變色盛出;
3、鍋中留底油,放入韭黃翻炒至斷生,放入肉片炒勻,調入鹽半勺、雞精半勺炒勻即可。
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