木耳是我們經常會吃到的一種菌類，它是菌類中最常用的菜餚，而且木耳的營養價值還是很高的，吃木耳的好處有很多，但是很多人卻喜歡吃涼拌木耳，那麼木耳可以生吃嗎？
1、木耳雖然可以涼拌着生吃，但是這也是曬乾又泡發過的木耳，剛剛採摘下來的木耳是不能生吃的，如果是泡發以後的幹木耳生吃對身體沒有壞處，還有很好的調理保健的功效，在補氣血降血壓和美容養顏方面都有很好的作用。
2、新鮮的木耳裏面會含有一定的毒素，不能夠生吃，如果生吃新鮮的木耳容易導致中毒的症狀，尤其是容易出現一些過敏性反應，比如説造成皮膚搔癢，引起皮膚出現紅腫疼痛，引起水泡水腫等症狀表現，所以新鮮的木耳最好不要生吃。
3、幹木耳可以通過泡發以後，然後再生吃，這是完全沒有問題的，這是因為幹木耳是通過陽光暴曬以後，在暴曬的過程當中，有毒的物質已經大部分分解和揮發，然後再經過浸泡，這時候再食用是安全無毒的。
總的來説，木耳不可以生吃的，需要經過處理。
