蝦仁洗淨，然後加鹽、澱粉醃製10分鐘，雞蛋打入碗里加鹽打勻，鍋裏水燒開將雞蛋放進去，中火蒸10分鐘，蒸好後放醃製的蝦仁，再蒸3分鐘，上桌前，淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花即可。
自制蒸蛋
主料：
雞蛋1個，蝦仁10顆
輔料：
蒸魚豉油，鹽，麻油
蝦仁蒸蛋的做法
1.蝦仁洗淨，然後加鹽、澱粉醃製10分鐘;
2.雞蛋打入碗裏，加適量鹽打勻，加2倍水稀釋;
3.鍋裏水燒開後，放上蒸架，將雞蛋放進去中火蒸10分鐘;
4.蒸好後，放醃製的蝦仁，再蒸3分鐘;
5.上桌前，淋上蒸魚豉油、麻油即可。
小貼士
1、雞蛋和水的比例是2:1，這樣的比例，蒸出來的雞蛋最嫩滑。
2、蝦仁一定要最後再蒸，口感最嫩。
3、如果想要蒸出好看的賣相，可以包着保鮮膜蒸，不僅更加好看，吃起來口感更加嫩滑。
