人蔘是五加科、人蔘屬多年生草本植物。五加科人蔘屬植物起源於新生代第三紀，距今約六千萬年，當時非常興旺。後來由於第四紀冰川的到來，它們的分佈區域大大縮小，人蔘和人蔘屬的其他植物也成為古老的孑遺植物而倖存下來。現據考證，太行山系和長白山系是人蔘的發源地。人蔘雞湯是一道美味的菜餚，肉類食品和滋補類食品的完美組合，最具代表性的傳統料理之一。各種人參功效不一，人蔘雞湯是食料滋補中的佳品。下面一起看看人蔘燉雞湯的做法是什麼？
1、準備原材料：鮮人蔘2支、笨雞半隻、豬肝200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、紅棗10克、鹽5克。
2、先將雞剖開洗淨，豬展斬件，鮮人蔘洗淨。
3、用鍋燒水至沸點後，放入雞、豬展煮去表面血漬後，倒出用水衝淨。
4、將豬肝、雞、鮮人蔘、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽，即可食用。
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