南陽夜市小吃有白土崗辣子雞，新野板面，博望鍋盔，新野臊子，方城燴麪，唐河涼粉。
白土崗辣子雞
白土崗辣子雞是南陽著名的小吃，產自南召，辣子雞是一道地方名吃，已被列為豫菜菜系名錄之一。白土崗辣子雞也是南陽好吃的夜市小吃之一，白土崗辣子雞作為一種地方特色名吃，從上世紀七十年代末開始，受到了很多人的喜愛。目前已在南陽、鄭州、北京等地開設有大小分店上百處，這道辣子雞名揚全國。
新野板面
新野板面也被叫做張飛板面，是南陽的傳統的麪食小吃。南陽夜市小吃有什麼比較有特色，這道新野板面一定是其中之一，和一般的麪食不同，新野板面用 料比較講究，吃起來鮮香爽口，耐嚼、香中泛辣、辣中透香。新野板面之所以風味獨特，一是面好，二是臊子好。
博望鍋盔
博望鍋盔是是河南省南陽地方小吃，同時也是南陽夜市小吃之一，小吃夜市最常見的就是這道博望鍋盔了。博望鍋盔質脆肉厚，香甜可口，用白麪烤制，外形很像鍋，又類頭盔，呈現白色，直徑有一尺多，厚二寸，每個重達四斤，吃起來酥香爽口，耐嚼耐飢，且久放不壞。烤好的鍋盔不焦不糊，具有生面的顏色、熟饃的味道。
新野臊子
新野臊子是河南著名小吃之一，地道南陽小吃。是以新鮮牛羊肉為主料，配以大料、花椒等多種調味料，採用特殊工藝製成的傳統風味小吃，屬於豫菜。此菜已有1800餘年的歷史，特殊的工藝、獨特的風味。特點是味道鮮美、肥而不膩、保存時間長，可以單獨食用，一家人享受火鍋的味道也可與蔬菜一起烹飪。
方城燴麪
方城燴麪是一道傳統麪食小吃。聰明的燴麪師傅們結合着方城的特色——回族較多，從而羊肉資源豐富，進而摸索改進形成今天的豫南特色美食——方城燴麪。方城盛產小麥，方城燴麪是方城名吃之一。方城燴麪看似容易做，可是要達到真正的口味絕非一般人所能做的。欲辨其是否正宗方城燴麪，一觀湯，二看面，三嘗辣椒油。
唐河涼粉
唐河涼粉是一道美味可口的傳統小吃，用綠豆製成涼粉，質軟、彈性強，經涼拌、炒制後口感更佳。這一製作工藝一直延續至今，唐河綠豆涼粉讓人們食之不厭，現在很多的店鋪都會有這種涼粉賣，價格不貴，味道好，得到了很多人的喜愛。
