步驟1
準備食材：水發冬菇150g、冬筍150g、青菜心200g、葱末10g、薑末10g、澱粉5匙、精鹽1匙、味精1匙、花椒油1匙、鮮湯適量、色拉油適量。
步驟2
青菜心洗淨，對半切開。
步驟3
冬菇去蒂、洗淨。
步驟4
冬筍洗淨，切成薄片備用。
步驟5
坐鍋點火，加入清水、色拉油、精鹽燒開。
步驟6
再放入冬筍、冬菇、青菜心焯透，然後撈出瀝乾備用。
步驟7
鍋中加油燒熱，先下入葱末、薑末炒香，再放入冬菇、冬筍、青菜心煸炒片刻。
步驟8
然後加入精鹽、味精、鮮湯燒至入味。
步驟9
用水澱粉勾芡，淋入花椒油即可。
