步驟1
食材：雞胸肉200克、雪裏蕻50克、胡蘿蔔100克、香菇100克、大葱1小段、姜2片。調味料：食用油5克、生抽1克、料酒1克、鹽1克。
步驟2
雪裏蕻先浸泡兩個小時，中間換兩次水清洗。
步驟3
去掉一部分鹽分，撈出，擠去水分，切末。
步驟4
雞胸肉切成雞丁，加鹽、生抽、料酒，抓勻，醃製15分鐘。
步驟5
胡蘿蔔切丁。
步驟6
香菇切丁。
步驟7
大葱切絲、姜切絲。
步驟8
熱鍋倒油，油温7成，倒入雞丁，炒至段生，盛出備用。
步驟9
鍋中留底油，下葱、姜，爆香，再放入雪裏蕻，炒出香味。
步驟10
放入香菇，煸炒出水分，再加入胡蘿蔔丁，一起翻炒。
步驟11
胡蘿蔔變軟後，放入雞丁繼續翻炒。
步驟12
加入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
