非常普遍，脆爽的口感，豐富的營養，萵筍是一種非常高營養價值的蔬菜。買萵筍要懂得挑選，新鮮的萵筍才能有更好的營養價值。那麼萵筍怎麼挑選呢？
1、看一下葉片。窩筍的葉片要翠綠而且細嫩，而不是幹黃凋謝的，一般狀況下，假如青筍的葉片十分翠綠，那麼就能夠表明青筍十分新鮮，新鮮的青筍水份多，口味非常好，因而新鮮是好青筍的第一因素。
2、握握青筍的杆。青筍新鮮的水份多，握起來應該是有一定強度的，而當覺得有點兒軟的情況下，那麼久表明早已外流過多的水份，換句話説不足新鮮了。
3、看一下截面。青筍分成二種，一種皮十分厚，有一種皮十分薄，根據截面一看就可以看出去。一般狀況下，薄皮且看上去皮與肉中間十分明晰，這類青筍新鮮的情況下吃起來十分香酥，且皮面不容易佔有過多的淨重。
4、看青筍肉的色調及其是不是中空。一些青筍看上去十分的好，非常是新鮮的情況下，但經不住仔細觀看。看一下青筍的肉，會發覺一些是墨綠色一些則是青淡黃色，這類翠綠色食材當然是翠綠色深的才好，這一點需要留意。
以上就是關於萵筍怎麼挑選的介紹了，希望可以給到大家一些參考。
