毛豆不是發物，它富含植物性蛋白質、鉀、鎂元素，還含有維生素B族和膳食纖維、皂甙、植酸等成分，食用後對心腦血管和血壓有很好的控制預防作用。
毛豆很適合夏季使用，它可以預防因大量出汗和食慾不振而造成的營養不良、體能低落和中暑等情況。毛豆是屬寒性，不易消化的食物，且含有高量的鉀元素，所以尿毒症患者、黃豆過敏體質者、腹瀉和消化不良的人最好不要食用用。
毛豆的營養食用價值
1.食用毛豆可以改善人體的新陳代謝和降血脂，在毛豆中的脂肪含量要比其它種類的蔬菜高很多，食用後可以很好的改善脂肪代謝。而且它還有清除血管壁上脂肪化合物的作用，可以起到很好的降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
2.毛豆可以補充鐵元素、預防骨質疏鬆問題，毛豆中含有的鐵元素可以很好的被人體吸收，是非常不錯的鐵元素補充食用。它還含有微量功能性成分黃酮類化合物，可以改善婦女更年期的不適，預防骨質疏鬆。
3.毛豆還可以促進胃腸蠕動，因為它含有豐富的食物纖維，食用後可以很好的改善便祕問題，同時，還有利於血壓和膽固醇的降低。
4.適量使用毛豆還可以起到美容減肥的作用，毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振和全身倦怠的功效，而且它營養豐富且均衡，經常食用可以保持苗條的身材。
