毛豆放鹽水裏泡30分鐘,撈出毛豆,清水洗淨,準備一個煮鍋,將毛豆放進去,加清水覆蓋住毛豆,再加少許鹽、桂皮、八角等,開火煮15分鐘左右,關火,毛豆浸泡在鹽水裏放涼,收入冰箱3個小時,入味後,拿出即可食用。
自制鹽水毛豆的方法
用料
毛豆250克,花椒15粒,桂皮適量,八角適量,幹辣椒2個,鹽少許,薑片3片
鹽水毛豆做法:
1.將毛豆放入鹽水裏,浸泡30分鐘左右。
2.撈出毛豆,用清水洗乾淨。
3.準備一個煮鍋,將毛豆放進去,加清水覆蓋住毛豆。
4.再加少許鹽、桂皮、八角等,開火煮15分鐘左右,關火。
5.毛豆浸泡在鹽水裏放涼,收入冰箱3個小時,入味後,拿出即可食用。
小貼士:
選擇花椒的時候,選擇青花椒,煮出來的毛豆顏色更加翠綠,味道更麻。
毛豆煮好之後,一定要浸泡,浸泡越久,毛豆越入味。
鹽水毛豆不要煮太多,儘量在兩天內吃完,否則對健康不好。