茄子燒毛豆的做法

步驟1

所需食材：茄子1根，毛豆100克，紅椒半個，小葱2根。所需調料：油8克，雞精1茶匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙。

步驟2

毛豆沖洗乾淨，去除外殼。

步驟3

茄子斜切片。

步驟4

小葱切段。

步驟5

紅椒切丁。

步驟6

鍋中熱水，放鹽煮毛豆，2分鐘後撈出瀝乾。

步驟7

炒鍋熱油，倒入茄子，毛豆、生抽，大火翻炒2分鐘。

步驟8

倒入小葱、紅椒翻炒至斷生。

步驟9

調入鹽、雞精翻炒，即可出鍋裝盤。