紅燒蒜香茄子

步驟1

食材：茄子500克，蒜6瓣，姜1克，大葱20克，香菜1根。調味料：食用油10克，豆瓣醬3克，鹽1克，雞精2克，十三香粉1克，生抽2克，白糖1克。

步驟2

茄子切條。

步驟3

蒜切末。

步驟4

姜切末。

步驟5

大葱切末。

步驟6

香菜切段。

步驟7

鍋中油温5成熱時，放入大葱、姜、豆瓣醬，炒出紅油。

步驟8

倒入茄子，翻炒均勻，加入200毫升清水，調入鹽、十三香粉、生抽，大火煮8分鐘。

步驟9

放入蒜末、雞精、白糖，炒勻，大火收汁後，盛出，撒香菜。