紅燒茄子怎麼做

1、青辣椒、紅辣椒和小米椒切丁，姜切小塊、蒜切末。

2、茄子削去皮並切成條，碗中放入醬油、糖、芡粉和食鹽，倒入少量清水攪拌。

3、茄子放入預熱好的蒸鍋內，蒸10分鐘後取出。

4、炒鍋預熱並倒入油，放入姜蒜和切好的辣椒丁炒香後倒入茄子和調料汁，翻炒入味即可關火盛入盤子中。