鐵板燒汁茄子的做法

步驟1

食材：茄子2根、大蒜4瓣、香菜1顆、上海青100克。調味料：食用油10克、鹽1克、醬油2克、生抽2克。

步驟2

上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用。

步驟3

茄子切長條，加入鹽拌勻醃製10分鐘。

步驟4

大蒜切末。

步驟5

香菜切段。

步驟6

炒鍋中油温5成熱時，放入茄子碼在鍋中，中小火煎至表面焦黃，放入醬油、生抽、蒜末，炒勻。

步驟7

盛入盤中，放上香菜段，用上海青擺盤裝飾即可。